炒菜上糖色,但是糖在油里不融化,为什么 糖炒山楂不化糖!

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炒菜上糖色,但是糖在油里不融化,为什么 糖炒山楂不化糖! 糖炒不化这几天练习做排骨,想上糖色啊,但是把白糖放在热油里怎么它都不化,是我是厨师。不要听上面的,什么200度,3,4分钟,锅子也穿洞了。 糖的话呢,不用油也会融化的。一楼说的对,一定要温火且不断的搅拌。 一开始融化比较这几天练习做排骨,想上糖色啊,但是把白糖放在热油里怎么它都不化,是我是厨师。不要听上面的,什么200度,3,4分钟,锅子也穿洞了。 糖的话呢,不用油也会融化的。一楼说的对,一定要温火且不断的搅拌。 一开始融化比较

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做红烧肉炒糖色时,白糖呈颗粒状不化,是怎么回事

可以在锅里放少许水来熬糖,这样糖就容易化了。下面介绍做法: 准备材料:五花肉、啤酒300g、红辣椒适量、葱、姜、冰糖、盐 制作步骤: 1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。 2、锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖 。 3、待冰糖完

为什么有的糖炒不化

或许你烧的温度不够,世上没有不熔化的物质 纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体,由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末,比重为2165(25/4℃),熔点801℃,沸点1442℃,味咸,PH值呈中性,易融于水和甘油,难融于乙醇

糖炒山楂不化糖!

糖炒山楂不化糖!是的,糖炒山楂是不化糖,只要火候控制好,翻炒时候注意手法,一般储存时间比较长,基本不化!

糖炒山楂怎么能让不化多放几天

糖炒山楂怎么能让不化多放几天一般糖炒山楂基本都会化,糖遇热肯定化,时间长了也会化,我看到北京禾日香他们家有专门的恒温柜,专门储存糖雪球特地定制的,听说可以单卖,还有机器也可以。你去问问。

熬糖怎么不化

熬糖怎么不化先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果

为什么有的白砂糖入豆油中炒,不化开不变色也不起泡

温度过低,油少!建议加高温度适度放入食用油

用冰糖炒糖色应该怎样炒

我平时用的是白糖,听说冰糖色泽更亮可是冰糖那么大一颗怎么炒得化呢?您说的应该是那种很大一块的冰糖,其实炒糖色的,一般用那种袋装,一粒粒的小颗冰糖,大块的那种需要先敲碎点再用,否则就像您说的,确实炒不化 用冰糖炒糖色和用白糖其实是一样的,就是实践稍微长一点点,小火加油慢慢熬,看冰糖化了就可以了,没有什

炒菜上糖色,但是糖在油里不融化,为什么

这几天练习做排骨,想上糖色啊,但是把白糖放在热油里怎么它都不化,是我是厨师。不要听上面的,什么200度,3,4分钟,锅子也穿洞了。 糖的话呢,不用油也会融化的。一楼说的对,一定要温火且不断的搅拌。 一开始融化比较

白砂糖炒不化

最近我在超市买了一些白砂糖,使用时和其它的白砂糖没有什么不一样,只哦 这是糖的质量问题 呵呵 炒汤色最好用绵砂糖 、、、、、 还有炒汤色三种炒法 你是用油炒 不花的糖你试试用水炒 。。。方法一样 只不过时间长些@!!@

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